Esta es una de las mil formas en las que puede hacer las berenjenas A mi me gustan de todas las formas, y pensar que antes no me gustaba ninguan verdura de niguna de las formas… como cambias los gustos con el tiempo!
Los ingredientes para dos personas:
2 berenjenas grandotas
200 gr de carne picada de pechuga de pollo
200 gr de carne picada de pechuga de pollo
1/2 cebolla
Tomate triturado
2 ct de aceite
Sal, oregano y pimienta.
Sale la berenjena entera a 3 puntos.
Preparación :
Se parten las berenjenas por la mitad, se salan y se le hacen unos cortes a lo largo y a lo ancho. Se meten en el micro a maxima potencia hasta que estén hechas. Se dora la cebolla con el aceite y la carne picada. Se vacia la berenjena y se añade al sofrito de la carne, se le añade el tomate y las especias y se deja reducir la salsa. Espolvorear con 3 ct de queso rallado cada dos mitades y gratinar en el horno. Y listo para comer!!!!
Espero que os guste.
