Muffins de copos de avena y manzana

Estoy haceiendo estos dias DAS, porque a pesar de que no me gustan, quiero darles una oportunidad, además de que llevo 2 meses y medio estancada, y quiero a ver si le doy un empujón a esto, que ya desespera hasta al más paciente.
Ayer hice una prueba, y el resultado deliciosoooooooo!!!!

Muffins de copos de avena y manzana

Ingredientes para 8 muffins

1 huevo 2pp
50 grs de azucar 6pp (si lo cambiais por edulcorante os ahorrais esos pp)
100 grs de queso blanco batido desnatado 0% 1pp
70 grs de copos de avena 7pp
1 cd de harina 2pp
1 manzana grande
1 ct de levadura química
1 ct de canela
1/2 tapón de esencia de vainilla

Sale cada muffin a 2 pp en dia de contar todo o 1 pp en DAS, si usais edulcoranta en DAS saldría por 0pp

Preparación:
Precalentar el horno a 180 º. Blanquear el huevo con el azucar, en thermomix, con mariposa, 3 min, Vel 3,5.
En su defecto batirlo muy bien a mano o con batidora. añadir el queso batido, unos segundos Vel  3.
Incorporar el resto de ingredientes,y las manzanas a trocitos pequeños y terminar de incorporar todo a mano.
Rellenar los moldes, en mi caso de silicona, espolovorear con unos pocos de copos de avena por encima. Llevar al horno unos 20 minutos o hasta que estén doradas y al pincharlas con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar, y listo!!!!