Pimientos del piquillo rellenos en salsa de champiñones

Llegar a casa de hacer la compra sin nada preparado,  a la hora de comer,  colocar compra y mientras  tanto hacerte lo primero que pilles,  pueeeees vale,  pero eso no es  excusa para comer mal.

Así que improvisando salió este pedazo de plato,  riquísimo!

Ingredientes :
1 paquete de pimientos del piquillo rellenos de bacalao (mercadona)  4pp
1 bandeja de champiñones laminados
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de queso de untar light 1pp
1 chorlito de leche desnatada
1 loncha de havarti light 2pp
1 CD de aceite 1pp
Sal y pimienta
Todo por 8pp

Preparación :
Calentar los pimientos del piquillo en el microondas 4 minutos.
En una sartén, sofreír la cebolla y el diente de  ajo con la a ct de aceite.  Cuando empiece a estar transparente,  añadir los champiñones (bien lavados por favor),  y sofreír hasta que estén hechos y se haya evaporado el agua que suelta. Añadir el queso de untar  la leche,  y rectifica de sal y pimienta. Remueve hasta que esté todo íntegrado.
En un recipiente para horno añadir los pimientos,  colocar los champiñones con la salsa por encima,  y la loncha de queso.  Gratinar en el horno unos 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y a disfrutar!!  Si le añades un trozo de pan tienes la comida perfecta y equilibrada. Espero que os guste.
Ciao! 